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Maison de la châtaigne - 15340 Mourjou en Châtaigneraie
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Crêpes à la farine de châtaigne

 

100g de farine de châtaigne, 100g de farine de blé, 3 oeufs, 1/2l de lait, 2 c.à.s. de sucre et 1 pincée de sel.

  1. Former un puit avec les deux farines ;
  2. Déposer au centre les oeufs, le lait, le sucre et le sel ;
  3. À l’aide d’un fouet, mélanger le tout ;
  4. Faite chauffer une poêle anti-adhésive huilée légèrement ;
  5. Verser une louche de pâte à répartir sur toute la poêle et attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner.

Moelleux à la farine de châtaigne

 

100g de sucre blanc, 10cl d’huile, 1 sachet de levure chimique, 1 c.à.c. de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 160g de farine de châtaigne, 10cl de lait et 4 oeufs.

  1. Verser la farine de châtaigne, le sucre blanc, le sucre vanillé et la levure dans un saladier. Mélanger le tout et former un puit ;
  2. Y verser le lait et l’huile ;
  3. Séparer les jaunes d’oeufs et les blancs (réserver les blancs dans un autre saladier) ;
  4. Ajouter les jaunes dans le puit et bien mélanger ;
  5. Préchauffez le four à 140° ;
  6. Monter les blancs d’oeufs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation à la châtaigne ;
  7. Beurrer et fariné un moule.
  8. Mettre au four pendant 50 minutes ;
  9. Vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre ;
  10. Laisser refroidir.

Cake à la châtaigne

 

1 verre de farine de châtaigne, 1 verre de farine de blé, 1 verre de sucre, 100g de beurre fondu, 3 oeufs, 1/2 paquet de levure chimique et 3 c.à.s. de crème de marron.

  1. Bien remuer le tout ;
  2. Verser dans un moule à cake beurré ;
  3. Cuire 35 à 40 minutes, thermostat 180°.

Gâteau au yaourt à la farine de châtaigne

 

1 yaourt, 3 oeufs, 1/2 pot d’huile, 2 pots de sucre, 2 pots de farine de blé, 1 pot de farine de châtaigne, 1 c.à.c. de sucre vanillé et 1 sachet de levure chimique.

 

  1. Remuer tous les ingrédients dans l’ordre donné ;
  2. Verser la pâte dans un moule beurré ;
  3. Cuir entre 30 à 45 minutes à 180°. Planter un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson.

Moelleux chocolat / crème de marrons

 

1 pot de crème de marrons 350g, 100g de chocolat noir dessert, 3 oeufs et 80g de beurre.

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat ;
  2. Battre les oeufs avec la crème de marrons ;
  3. Mélanger le tout ;
  4. Cuire 30-35 minutes à 180° ;
  5. Mettre au frais quelques heures.