La Maison de la châtaigne et l’association des Castanhaïre Bio ont monté un atelier de transformation pour les châtaignes locales. Ensemble, les associations ont créé le collectif “Les Castalous”.
L’Atelier des Castalous
Les Castalous rassemblent des producteurs engagés, qui suivent une conduite durable de leurs châtaigneraies, sans traitement phytosanitaire, ni pesticides, ni fertilisation chimique.
Les châtaignes sont travailler dans l’atelier jusqu’à arriver à un produit finit : la farine de châtaignes ou les châtaignes sèches (appelés aussi les “châtaignons”).
À travers un film, vous découvrirez les différentes étapes de transformation (séchage, décorticage, tri…). C’est une expérience unique qui allie savoir-faire traditionnel et respect des produits locaux.
Le travail des producteurs et des bénévoles, est un processus artisanal qui permet de conserver toutes les propriétés de la châtaigne, tout en révélant des saveurs uniques.
Découvrez en image les coulisses de notre atelier, mis à l’honneur dans un reportage de France 3 :
